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辣白菜

发布时间:2019-07-11 16:45 访问量:181
辣白菜是朝鲜族的风俗特色发酵美食,它选自优质的黄心大白菜为主料,经过腌制,脱盐,清洗,工艺加以辣椒、糯米、大蒜、虾酱、鱼露等辅料配制而成,辣白菜有朝鲜辣酱的独特味道,也有白菜本身的清脆,特点是辣、脆、酸、甜,清新爽口。辣白菜中含有钙、铁、磷等丰富的无机物能促进维生素C和维生素B的吸收。泡菜发酵产生乳酸菌,不但可以净化胃肠,而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收,抑制肠内的其他有害菌滋生。
辣白菜吃法:辣白菜既可生吃,又可熟吃,炒至辣白菜也是朝鲜族餐桌上的美味可口佳肴。辣白菜也可以做成辣白菜酱汤,辣白菜炒五花肉,辣白菜泡面,辣白菜炖豆腐,辣白菜拌饭等等一系列美食,是朝鲜族餐桌上不可缺少的主要开胃菜。
保存方法:0-4度冷藏保存。

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